第3章 泡芙由来

她的Latte 唐阮 2025-01-05 22:02:20
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然而,沈明月手上虽然不断地滑动着视频,但她的心却完全不在这上面。

这会儿,她的思绪早己飘荡到了方才所见到的那一幕场景之中。

她暗自思忖着,也许自己就是一个如此肤浅之人吧。

觉得那位老师的身材很好,大长腿,宽肩窄腰。

还有,那拿着白板笔的手。

首到手机传来一阵清脆的消息提示音,她这才猛然回过神来。

她看了一眼,原来是姜星云发来的消息。

“别在外面傻坐着发呆了,去办公室我的位置,给我收拾收拾东西。

爱你◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡”沈明月抬头看了看教室的方向,却没有发现姜星云的身影。

接着她又将目光落回到手机屏幕上,望着两人的聊天页面,伸出手指在键盘上按动起来,先是打出了一段长长的文字,随后又全部删掉,最后只发了个6。

随后,沈明月继续按动键盘,问道:“什么时候好?”

没等姜星云回复,沈明月就按灭了手机,起身朝着办公室走去。

此时的教室中,姜星云带着一堆学生,围在烤箱前面。

偶有零散的几位学生,或单独或三三两两的坐在靠墙的地方,聊着天,发着呆。

姜星云拍了拍手,吸引大家的注意。

在等待的过程中,给同学们讲起泡芙的由来:泡芙(puff),又名修古丽姆,正确翻译为奶油卷心。

是一种源自意大利的甜食。

关于泡芙的发展由来有三个版本:版本一:16世纪传入法国,泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的。

情形是从前奥地利的哈布斯堡王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权己经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。

于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称作泡芙塔Croquembouche,象征喜庆与祝贺之意。

正统的泡芙,因为外型长得像圆圆的甘蓝菜,因此法文又名CHOU,而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指闪电。

这是因为法国人爱吃长形泡芙,总能在最短的时间吃完,好似闪电,因此得名。

版本二:17世纪,维也纳的一位烘培师希拉·克拉普夫,在一次制作面包时不小心将发酵面团掉入了油锅中,偶然制作出了泡芙。

版本三:可以推测欧洲各国糕点师在不同时期独立发明了或偶然制造出了这种小吃。

一个可靠的消息是,1756年,一个柏林的面点师加入腓特烈大帝的炮兵部队失败后。

作为允许他留在军队的答谢,为士兵制作了一种油炸的发酵面团。

这种高热量食品很快大火于军中,大家都认为它很好吃,但长久以来就是不能统一它的名字。

(西德:Berliner,Ballen、Puffel、黑森、莱茵兰:Kreppel、Kräppel、南德:Krapfen、东德:Pfannkuchen、Berliner Pfannkuchen,士瓦本:Fastnachtsküchle),其中一种就是“泡芙(Puffel)”而修女泡芙的由来可以追溯到1540年,当时佛罗伦萨名门望族美第奇家族的凯瑟琳·德·美第奇嫁到法国后,她带去了一位名叫Pantanelli的意大利厨师。

这位厨师发明了一种新的甜品,被称为pâte à Choux,这是现代泡芙的雏形。

随着时间的推移,泡芙在法国不断演变,最终在19世纪由巴黎著名的咖啡师Frascati创作出了双球泡芙版本,因其外形像穿着罩袍的修女而得名“修女泡芙”。

讲完了由来之后,姜星云再一次特别强调道:“面糊在送进烤箱之后千万不要打开烤箱门,因为烤箱内部是热对流,遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。

如果你们不希望烤出来的泡芙变成面饼,那请不要打开烤箱。”

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